Origini
La nascita
del consorzio dei produttori, la moltiplicazione delle aziende del vino e il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta Terre di Cosenza è frutto di un’azione sistematica di organizzazione e progettazione che ha affiancato le prime azioni della “nouvelle vague” della vitivinicoltura cosentina, fino alla situazione attuale.
A mezzo secolo
dalla nascita della normativa originale del 1963, Cosenza si è dotata di un suo disciplinare di produzione che rispecchia fino alle radici le peculiarità del territorio e delle uve.
La variante geografica
diventa parte integrante dello spirito consortile e viene utilizzata per organizzare l’intero territorio provinciale sotto un’unica denominazione che stabilisce semplici e chiare regole per la produzione, limitandosi non solo a fotografare e mettere su carta le pratiche già esistenti, ma fissa dei parametri qualitativi più elevati, per spronare i singoli viticoltori a essere ancora più selettivi e vincolati per la produzione.
